Reporterre le 29 janvier
C’est une avancée en demi-teinte. La proposition de loi « relative à la consommation de produits contenant des additifs nitrés » a été votée à l’unanimité en commission des Affaires économiques de l’Assemblée nationale, mercredi 26 janvier.
Porté par le député du Modem Richard Ramos, ce texte vise à interdire
progressivement les additifs nitrés, ou nitrites, dans la charcuterie.
En effet, ils provoqueraient jusqu’à 4 000 cancers par an. Les
professionnels assurent que ces additifs sont indispensables à la
conservation des charcuteries, ce que contestent fortement M. Ramos et
ses soutiens : fabriquer des charcuteries sûres et se conservant est
tout à fait
possible, à condition de faire évoluer les processus de fabrication.
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