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vendredi 22 juillet 2022

Choucroute, pickles... La lactofermentation fait son grand retour

 Reporterre le 22 juillet

Technique ancestrale de conservation, la lactofermentation est économique et facilement réalisable chez soi. Elle permet de préserver les légumes et d’améliorer leurs bienfaits tout en leur donnant de nouvelles saveurs. 

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Commentaire : Pour en savoir plus sur l'acide lactique : Passeport Santé Nutrition : Acide lactique : ce qu'il faut savoir sur l'E270