Ouest-France le 30 avril
Alors que la réduction de la consommation de viande est un enjeu majeur
dans la lutte contre le réchauffement climatique, le flexitarisme est
brandi comme une arme de poids, notamment pour réconcilier nombre de
Français qui ne sont pas prêts à se passer de la viande. Brandi à tout
va, y compris récupéré par les lobbies de l’industrie bovine, le
flexitarisme ne veut plus vraiment dire grand-chose. Retour sur ce terme
que tout le monde s’arrache.