Novethic le 15 juin
C'est une surprise. Alors que les appels à la réduction de viande, très
émettrice de gaz à effet de serre, se multiplient, contre toute attente,
la consommation de viande ne baisse plus en France. Pire, elle a
augmenté de 3% entre 2013 et 2021. Explosion de la consommation de
volaille et de plats transformés, faiblesse des politiques publiques...
Explications avec Lucile Rogissart, experte alimentation chez I4CE.