BFMTV le 10 août
Ces dernières années, les demandes de dérogations ponctuelles au cahier
des charges des appellations d'origine protégée se sont multipliées.
Face à la hausse des températures et aux sécheresses, les agriculteurs
tentent de s'adapter.
Le cas du salers en 2022 : À cause de la sécheresse, les éleveurs stoppent la production de salers, fromage phare du Cantal