Géographies en mouvement dans le Club de Médiapart le 15 novembre
Parmi les 3,7 milliards de repas par an, l’industrie agroalimentaire se
taille la part du lion. L'anthropologue Geneviève Zoïa et le sociologue
Laurent Visier ont mis leur nez dans les cuisines centrales. « En
mettant à distance la cuisine, c’est à la fois la terre, le corps et le
sauvage que l’école continue d’expulser. » (Gilles Fumey)