The Conversation le 02 juillet
La
viande cultivée, ou viande in vitro, aussi nommée clean meat (viande
propre) par ses partisans, est une viande produite en laboratoire à
l’aide de techniques de bio-ingénierie.En 2013,
Mark Post, professeur a l’université de Maastricht, présentait le
premier burger de viande cultivée. Depuis, l’utopie d’une consommation
de viande sans exploitation animale, issue d’une « agriculture
cellulaire », a fait de nombreux adeptes chez les défenseurs des
animaux, mais surtout dans l’industrie.