The Conversation le 30 mars
Alors que plus du tiers de l’alimentation mondiale finit à la poubelle,
le gaspillage alimentaire a indigné, choqué, mobilisé. La sociologue
Marie Mourad (Sciences Po) explore dans son ouvrage, « De la poubelle à
l’assiette : contre le gaspillage alimentaire », paru fin 2022 aux
Éditions L’Harmattan, la manière dont s’est organisée la lutte contre ce
phénomène des deux côtés de l’Atlantique. Nous vous proposons d’en
découvrir un extrait consacré au rôle des emballages dans ce gaspillage.