The Conversation le 29 février
Les agro-industriels jouent un rôle majeur en milieu de chaîne,
en stimulant en amont une agriculture de qualité ou pas, et en
proposant aux consommateurs des aliments de qualité ou pas. Aussi, ce
sont bien eux qui jouent un rôle majeur sur la durabilité des systèmes
alimentaires et la plupart des agriculteurs comme des consommateurs ne
font que s’adapter à ces acteurs du milieu de la chaîne qui ont coopté
une grande partie de la valeur.