GoodPlanet mag' le 29 février
Inspirée par le modèle d’abattoir mobile qui parcourt les campagnes
suédoises, Emilie Jeannin a mis en place le premier dispositif
d’abattage de bovins à la ferme en France il y a 3 ans. Entre les mois
d’août 2021 et février 2023, l’abattoir mobile de l’entreprise Le Bœuf
Ethique a sillonné les routes de Bourgogne. Son activité a pris fin
suite à un manque de viabilité économique alors que ce modèle alternatif
semble satisfaire toutes les attentes des consommateurs et des éleveurs
en termes de bien-être animal, de qualité de la viande et de circuits
locaux. Retour sur cette expérience marquante entre défis et obstacles
qui ouvre la voie à de nouvelles pratiques d’abattage.