The Conversation le 1er décembre
La sécurité alimentaire a longtemps été abordée sous le prisme
du volume : comment produire assez pour nourrir toute la planète ?
Aujourd’hui, la notion de système alimentaire nous permet d’appréhender
plus finement les enjeux de sécurité alimentaire, en tenant compte de
toute la chaîne de production, des contextes socioéconomiques dans
lesquels elle s’inscrit, et les défis nutritionnels et environnementaux
associés.