Médiapart ( Caroline Coq-Chodorge) le 29 novembre
Les aliments ultratransformés remplacent peu à peu les aliments bruts et
sont à l’origine d’une épidémie mondiale de maladies chroniques, comme
en atteste la publication récente d’une série d’articles scientifiques à
ce sujet. Entretien avec Mathilde Touvier, tête de pont de ces
recherches en France.