ADEME en janvier 2026
En octobre 2025, la ville de Tours a
inauguré sa nouvelle cuisine centrale, alimentant 98 écoles, crèches et
restaurants communaux. Un projet à 22 millions d’euros, dont 820 000
euros financés par l’ADEME, versés dans le cadre de la dépollution du
nouveau site et de la mise en place de contenants réemployables,
remplaçant les barquettes jetables.
Commentaire : Il est étonnant qu'une cuisine centrale permettant de servir 11 000 repas par jour puisse proposer
des repas composés à 100 % de fruits et légumes bio, provenant de
circuits courts et locaux. On utilisera vraisemblablement beaucoup de
bio industriel.