20 minutes le 29 octobre
Cette technique de conservation ancestrale est remise au goût du jour. La première édition du festival de la fermentation des végétaux s’est déroulée jeudi à Rennes.
Longtemps oubliée, cette technique de conservation ancestrale rencontre
un engouement croissant. Les bienfaits de la fermentation sont à la
fois nutritionnels, gustatifs mais aussi écologiques.